【2026年版】ソウル ヴィーガン レストラン厳選｜注文のコツと日本語での伝え方

結論：ソウル ヴィーガン レストランは、仁寺洞・鍾路の精進料理、梨泰院、江南、瑞草に集まっています。普通の店で「出汁なしで」と頼むより、ミシュランガイドかVisit Seoulが「ヴィーガン」として載せている店を予約するのが一番確実です。

ソウルは以前よりヴィーガンに優しくなりましたが、基本のスープはまだ煮干し出汁、キムチにも魚醤が入っているのが普通です。日本の方なら「味噌汁が煮干しだしで、ヴィーガンのつもりが違った」という経験を思い浮かべるとわかりやすいと思います。

この記事は、Visit Seoulの掲載情報（2026年4〜6月更新）とミシュランガイドをもとに、予約できるソウル ヴィーガン レストランを紹介します。ヴィーガンではなくベジタリアン止まりの店は、その旨を書いています。出典はVisit Seoul、ミシュランガイド、韓国観光公社で、確認日は2026年10月15日です。ウォンの円換算は、100ウォン≒11.8円（2026年10月15日の参考レート）で計算した目安です。

ソウル ヴィーガン レストランとは？3つのタイプ

ソウルで「ヴィーガン」を探すと、次の3種類に出会います。1つ目はVisit Seoulが「Vegan」と表示する完全ヴィーガンのレストラン・カフェ。2つ目は精進料理（韓国語でサチャルウムシク）の店。韓国観光公社は、修行する僧侶のために作られ、肉をまったく使わないと説明しています。3つ目はベジタリアンの店で、卵や乳製品を使うことがあります。ミシュランは精進料理を「肉、魚、にんにくなどの辛みの強い野菜（五葷）を使わない」と説明しており、ねぎ類・にんにくを避けたい方にも関係します。

注意点がひとつ。Visit Seoul自身のヴィーガン記事は2020年のもので、内容が変わっているかもしれないと断り書きがあり、すでに閉店したベーカリーも載っています。以下の店は、すべて2026年10月時点の掲載情報として読んでください。

主なヴィーガン店の一覧

1. 精進料理：鉢盂供養、山村、Bium

ソウル ヴィーガン レストランの代表格が精進料理です。「鉢盂供養」は、Visit Seoulによると韓国仏教文化事業団が直営する唯一の寺院料理店で、曹渓寺そばのテンプルステイ総合案内所5階（于廷国路56）にあります。昼のコース「選」が₩36,000、コース「円」が₩50,000、お酒の提供はなし。ミシュランは2017年に1つ星を付けましたが、最新の評価はミシュランガイドで確認してください。古いVisit Seoulの記事は日曜休みとし、新しい掲載には定休日の記載がないので、電話（+82-2-733-2081）で確認を。

「山村」（仁寺洞キル30-13）は、もっと気軽な店です。Visit Seoulによると店主は元僧侶で、旬の野菜と山菜のおかずが何品も並びます。同ページに出ている直近5件のTripadvisorの口コミのうち2件（2026年7月）はサービスへの強い不満なので、最近の口コミを見てから決めましょう。

「Bium」は高級版で、ミシュランによると江南にあり、肉・魚・にんにく・玉ねぎを使わない寺院風の料理を、1つ星「7th Door」のキム・デチュンシェフが手がけます。精進料理の後は仁寺洞散策（英語）がおすすめ。寺院での修行体験を含む韓国のテンプルステイのプログラムには、僧侶の食事「鉢盂供養」も含まれます。

2. エリア別 ソウル ヴィーガン レストラン

梨泰院・海防村

ALT.a（普光路109）は完全ヴィーガンの韓中料理店です。ミシュランはヴィーガン中華・ビブグルマンとして載せ、Visit Seoulも2025年のビブグルマン入りと書いています。看板は黒豆味噌のビーフ（植物肉）麺₩10,000と、エノキの揚げ物の酸辣ソース₩23,000（約2,700円）。毎日11:30〜22:00、15:00〜17:00が休憩で、旧正月と秋夕は3日間休みです。梨泰院は到着初日にも便利なので、仁川空港から梨泰院（英語）も参考に。

江南・新沙

レギューム（江南大路652、シンサ・スクエア2階）は、ソウル ヴィーガン レストランでまず名前が挙がる店。ミシュランは2025年に「アジア初のミシュランの星付きヴィーガンレストラン」と書き、2026年3月のソウル＆釜山版でも1つ星のままです。予約は店が自分で管理しているので、直接連絡します。日・月曜は休みです。

瑞草・舎堂・良才

カジュアルなヴィーガンが一番密集しているのが瑞草です。Nammi Plant Lab（方背川路4アン キル55）はコロンビア出身のシェフが作るヴィーガンイタリアン。約100メートル先のThe Rabbitはプラントベースのベーグル屋です。良才川そばのplat å[o:]はヴィーガンのブランチ食堂で、水〜日曜営業です。

聖水・新堂・麻浦

聖水のMokro Garden（ソウルスプ2キル47）は、ソウルの森駅5番出口から263メートルの植物いっぱいのカフェで、ヴィーガンとグルテンフリーのデザートがあります。聖水の買い物は聖水ショッピング（英語）と組み合わせて。新堂の「Gosari Express」は中央市場の中にあり、ミシュランによれば全メニューにゴサリ（ワラビ）油のソースを使います。麻浦の「Base is nice」はひとりで切り盛りするベジタリアンの店で、ミシュランは予約を勧めています。

3. ヴィーガン専門でない店での頼み方

ヴィーガン レストラン以外の何千もの普通の店について、韓国観光公社ははっきり書いています。韓国料理は肉や魚の出汁で作ることが多く、ベジタリアン向けメニューのない店も多いので、事前に食事制限を伝えるように、と。公社は「저는 채식주의자입니다（私はベジタリアンです）」「육류, 달걀, 해산물 등을 먹지 못합니다（肉、卵、海産物などが食べられません）」の提示を勧めています。

隠れた動物性食材をカバーする言い方として、私（編集部）の言い回しを3つ置いておきます。公式の文言ではないので、スマホで見せて店員さんに直してもらってください。「고기 육수도 빼 주세요（肉の出汁も抜いてください）」「멸치 육수 빼 주세요（煮干し出汁なしで）」「젓갈이나 액젓 안 들어가요?（塩辛や魚醤は入っていませんか）」。公社によれば、キムチの味付けは塩辛・魚醤・肉の出汁を使うことが最も多く、スンドゥブ（柔らかい豆腐のチゲ）は塩漬けエビを加えるのが普通で、チゲは水で作ってほしいと頼むのがよいそうです。

比較的対応しやすいのは、具が野菜だけのキンパ（ハム・卵・カニカマが入ることがあります）、肉と卵を抜いたビビンバ、冷たい豆乳麺（卵の飾りが多い）です。ビビンバ（英語）、キンパ（英語）、キムチ（英語）の各ガイドもどうぞ。

4. アプリ・コンビニ・ヴィーガンフードツアー

HappyCowのソウルのページには、2026年10月15日時点でヴィーガン対応が763件、ヴィーガンまたはベジタリアン対応のレストランが465件ありましたが、ユーザー投稿なので古い情報も混じります。当サイトのかき氷のガイド（英語）では、HappyCow自身が2025年12月に閉店と表示した店が載っていました。Visit Seoulは「Chaesikankki」「VegeFeed」という韓国のアプリも挙げています。使い勝手は出発前に試しておくと安心です。

コンビニのヴィーガン商品は、公式リストに頼らず成分表示を自分で確認しましょう。包装食品にはアレルゲン表示（豚、鶏、牛、エビ、カニ、イカ、貝類、サバ、卵、乳）が義務づけられていますが（食品医薬品安全処）、煮干しやほとんどの魚はこの表示の対象外なので、原材料も読んでください。コンビニガイド（英語）も参考に。

ガイド付きのヴィーガンツアーは安心です。GetYourGuideの広蔵市場ヴィーガン・ベジタリアンフードツアーは評価5.0（95件）、2時間でライセンス保有ガイドつき、₩132,814（約15,700円）から。ヴィーガン市場フードツアー＆寺院料理は評価5.0（14件）、₩155,034（約18,300円）から、12種類の試食でプライベートも選べます。いずれも鍾路5街駅の近くが集合場所です（2026年10月15日確認）。広蔵市場の記事もあわせてどうぞ。

ソウル ヴィーガン レストランでよくある失敗

• 古いまとめ記事を信じる：Visit Seoulのヴィーガン記事にも閉店した店があります。日付を確認。
• ベジタリアン＝ヴィーガンと思う：Base is niceはベジタリアンです。精進料理でも卵・乳製品の扱いは店ごとに違うので、予約時に聞きましょう。
• 定休日を見落とす：レギュームとBiumは日・月、platは月・火、Mokro Gardenは火曜休み。
• 何も言わずにキムチチゲ、キンパ、ビビンバを頼む：キムチの味付け、出汁、具材に動物性が入ることが多い。
• 昼と夜の間に行く：鉢盂供養は15:00〜18:00、ALT.aとNammi Plant Labも中休みあり。
• どこでも英語が通じると思う：韓国語のみのサイトの店もあります。上の韓国語フレーズをスマホに。
• ラベルを読まない：アレルゲン表示には卵・乳は載りますが、魚は載らないことがあります。

ソウル ヴィーガン レストランについてよくある質問

ほかの食事制限も重なる場合は？

ソウル ヴィーガン レストランの探し方がわかったら、次は屋台や市場メニューに潜む動物性食材です。韓国ヴィーガン完全ガイドで料理ごとの注意点を確認してください。豚肉を避ける方はソウルのハラール料理（英語）も参考になります。データ通信はeSIMの比較で。

あわせて読みたい

• 韓国ヴィーガン完全ガイド – 料理ごとの注意点
• 広蔵市場ガイド – ヴィーガンツアーの集合場所周辺
• NAVER Map日本語の使い方
• 韓国 eSIM・SIM・ポケットWi-Fi比較
• 仁川空港からソウル市内へ
• ソウルのハラール料理（英語）
• 韓国コンビニガイド（英語）
• Korea Travel Toolkit（英語）

ヴィーガンレストランの情報は、2026年10月15日にVisit Seoul、ミシュランガイド、韓国観光公社のページで確認しました。メニュー、営業時間、定休日は変わるため、訪問前に店へご確認ください。円換算は参考値です。